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안녕하세요. 오늘은 아이 반찬으로 서리태 콩자반을 만들었습니다.
요리 초보답게 처음 만들어본 콩자반이에요.
집 앞 마트에 서리태가 500g짜리밖에 없어서 500g으로 만들었는데요, 생각보다 양이 많더라고요.
요리 과정 보여드릴게요.
준비할 것
서리태 500g
다시마 2조각
간장 1/2컵
올리고당 1/2컵
참기름 한숟갈
재료는 많이 필요 없는 콩자반입니다. 그런데 콩을 불리고 조리는 시간이 오래 걸려요.
1. 먼저 서리태를 세네 번 씻은 다음 콩 양의 2배로 물을 붓고 3시간 정도 불립니다.
2. 다시마 2조각을 넣고 삶습니다. 뚜껑을 덮고 센 불로 끓이다가 끓어오르면 중불로 줄이고 10분 더 끓여줍니다. 뚜껑은 물이 넘치지 않게 살짝 열고 끓여주세요.
3. 다시마를 건져내고 간장 1/2컵, 올리고당 1/2컵을 넣고 수분이 없어질 때까지 뒤적이며 조립니다.
중간에 간 보고 싱거우면 간장을 더 넣으면 되는데요, 저는 거의 간장 1/2컵은 더 넣은 것 같아요.
올리고당도 더 넣었고요.
너무 짜게 되면 안 되니까 조금 넣고 간 보고 조금 넣고 간 보고 이렇게 해주세요.
조리는 시간은 시간을 재보진 않았는데 30분~1시간 조린 것 같아요.
수분이 거의 없어질 때까지 조리면 돼요.
4. 다 조려질 때쯤 참기름을 넣고 완성합니다.
양이 진짜 많아요(ㅎㅎ). 반찬 통 4개를 꽉 채웠네요.
호야가 잘 먹어줘야 할 텐데 어떨지 모르겠어요.
2통은 엄마랑 여동생한테 한 통씩 주려고요. 다행히 맛이 괜찮게 됐더라고요.
간단한 밑반찬 요리 콩자반이었습니다,
요리를 하나씩 할수록 새로운 세계를 알아가는 것 같아서 즐거워요.
요리 초보님들 밑반찬 고민되실 때 콩자반 추천드립니다.
간단 레시피
1. 서리태를 씻은 다음 물에 3시간 불린다.
2. 다시마를 넣고 센불에 삶다가 끓어오르면 중불에 10분 더 삶는다.
3. 간장, 올리고당을 넣고 저으며 조리다가 마지막에 참기름을 넣는다.
(끝)